Crostata con crema pasticcera alla panna

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Presentazione

La crostata con crema pasticcera alla panna è un dolce semplice da preparare e che saprà far felici grandi e piccini. Ottimo da servire in qualsiasi momento della giornata, si lascerà divorare in men che non si dica grazie al suo ripieno morbido e cremoso racchiuso in una cornice di pasta frolla friabile e avvolgente.0

Ingredienti

Per la pasta frolla:

  • 400 gr di farina
  • La buccia grattugiata di un limone
  • 200 gr di burro
  • Un uovo
  • Un pizzico di sale
  • 180 gr di zucchero
  • Un tuorlo d’uovo
  • Un cucchiaino di lievito

Per la crema pasticcera alla panna:

  • 250 ml di panna
  • 2 tuorli
  • 250 ml di latte
  • 40 gr di amido di mais
  • Un pizzico di sale
  • La buccia di un limone
  • 150 gr di zucchero
Procedimento

1

Mettete la farina a fontana su un piano di lavoro, oppure potete utilizzare una ciotola abbastanza capiente. Aggiungete lo zucchero, l’uovo, un tuorlo, la vanillina, la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Aggiungete il burro tagliato a tocchetti e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

2

Formate un panetto che avvolgerete nella pellicola trasparente per alimenti e lascerete riposare in frigo per circa 60 minuti.

3

Nel frattempo preparate la crema pasticcera alla panna. Mettete a riscaldare il latte e la panna in un pentolino insieme alla buccia di limone. Nel frattempo mettete in una ciotola i tuorli insieme allo zucchero e a un pizzico di sale. Sbattete con una frusta fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.

4

A questo punto unite l’amido di mais e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Quando il latte e la panna avranno raggiunto il bollore togliete la buccia di limone e addizionate il composto di uova nel pentolino e continuate a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata. Versate la vostra crema pasticcera alla panna in una ciotolina e coprite con della pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.

5

Stendete la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello e rivestite una tortiera imburrata e infarinata. Riempite la base con la crema pasticcera alla panna, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio, decorate con delle strisce di pasta frolla e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

6

Al termine della cottura sfornate la vostra crostata con crema pasticcera alla panna e lasciatela raffreddare prima di portarla in tavola. Buon appetito a tutti!

FONTE

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