La Produzione e Confezionamento delle Uova: Ecco Com’è Fatto!!!

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Quanti tipi di allevamento di galline ovaiole esistono?
1. Allevamento in gabbia o in batteria
2. Allevamento a terra
3. Allevamento all’aperto
4. Allevamento biologico
La classificazione delle uova
• categoria A o “uova fresche”;
• categoria B o “uova di seconda qualità o conservate”;
• categoria C o “uova declassate destinate all’industria alimentare”.
Il timbro sulle uova

jj

• Il primo numero indica il sistema di allevamento delle galline ovaiole: “0” per l’allevamento
biologico, “1” per l’allevamento all’aperto, “2” per quello a terra, mentre il “3” riguarda
quello in gabbia (o batteria).
• Segue una sigla che specifica il Paese di produzione delle uova (IT per l’Italia, FR per la
Francia, ES per la Spagna).
• Un altro numero segnala il comune di appartenenza, mentre viene riportata anche la sigla
della provincia dell’allevamento (TO per torino, Bo per Bologna, Vr per Verona, Pg per
Perugia ecc.).
• Le ultime tre cifre riguardano invece l’allevamento vero e proprio da cui provengono le uova

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